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喝牛奶是属于奶素食
素食者的释义
英文的素食者（\'Vegetarian\'）一词出现于1847年。在1847年9月30日，约瑟夫.布鲁顿和其他人在英格兰的肯特郡的毛茨伍德庄园上第一次正式提出来的，那是在英国的素食协会的就职演讲上。这个词源于拉丁文\'vegetus\'，意思是完整的，健康的，新鲜的，有活力的。Veggie是英文素食者(Vegetarian)的简写，常包括完全素食者(Vegan)。
根据国际素食者联合会成员的意愿，素食主义被定义为一种“不食用肉，家禽，鱼及它们的副产品，食用或不食用奶制品和蛋”的习惯。 下面几种是常见的素食形式：
完全素食者（Vegan）:摈弃动物肉（肉、家禽、鱼和海鲜），动物制品（蛋和奶制品），还通常不吃蜂蜜和不穿动物制品（真皮、丝绸、羊毛、羊毛脂、明胶...)。大多数完全素食主义者协会不允许食用蜂蜜，但也有一些完全素食主义者仍然食用，有些完全素食主义者也拒绝食用发酵食品。
奶蛋素（Ovo-Lacto Vegetarian）: 除了吃蛋和奶制品之外，其它与完全素食者一样。这是最“流行”的素食方式。
奶素（Lacto Vegetarian）: 除了吃奶制品之外，其它与完全素食者一样。
严格素食者（Strict vegetarian）:开始是指完全素食者(vegan)，现在也可以指素食者（vegetarian）。
纯素食者（Pure vegetarian）：与严格素食者一样。
饮食上的完全素食者:遵守全素者的饮食方式，但不拒绝或排除不作食物的动物制品。
其它还有一些易混淆术语的定义：
半素食者(Semi-Vegetarian):比普通人吃肉少一点。参见准素食者。
准素食者(Pseudo-Vegetarian): 声称是素食者，但实际上不是。经常有用素食者一词来指半素食者和鱼素者。
鱼素者(Pescetarian):除了吃鱼之外，其它类似于素食者(通常是回避工业化蓄养技术的人)。参见准素食者。
果食者(Fruitarian):与严格素食者一样，但只吃不杀害植物的食物(摘苹果不会结束树的生命,而胡萝卜就不同了)。
食菜者(Vegetable Consumer):任何吃蔬菜的人,不一定是素食者。
草食动物:主要吃草和植物,不一定是素食者。
吃庄稼的人:主要吃植物,不一定是素食者。
不食肉者（Nonmeat-Eater）:不吃肉。大多认为鱼、家禽、海鲜不是肉。动物脂肪和油脂、骨粉和皮肤等也不被认作肉。
犹太教食物（Kosher）:根据一系列复杂的犹太教饮食的法律规定而制作的食物。并不意味着是完全素食和蛋奶素。即使有牛奶的犹太教食物也可能含有不认作是“肉”的动物制品。
(犹太教食物)不含肉或奶的（Pareve/Parve）:犹太教饮食法律的一个种类，不用肉和奶制品及其衍生物。蛋和鱼是符合规定的，而甲壳类则不是。
非奶制品（Nondairy）:因没有足够百分比的牛奶脂肪而不称之为奶制品，但可能有牛奶及其衍生物。
非肉制品（Nonmeat）:不用肉类制定的食品，可能有蛋、牛奶、奶酪。有时甚至有动物脂肪、海鲜、鱼和家禽。
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转贴自素食天空- 吃牛奶真的就不杀生了吗？
吃牛奶真的就不杀生了吗？听到很多因不愿意杀生而吃素的朋友仍喝牛奶。原因是喝牛奶不杀生。喝牛奶真的就不杀生了吗？以下是我的一个美国朋友告诉我在美国的情形。我没有台湾的乳牛业的资料，但我想养所有的殖业的目的都是赚钱，在减少成本增加利润的前提之下，台湾的情形不会比美国好到哪去。如果有哪位知道台湾乳牛养殖业的情形，或哪里可以找到台湾乳牛养殖业的资料，敬请赐教。
养乳牛的目的是供奶，为了要让乳牛持续的有奶，就必须不断的让它怀孕生小牛，一只乳牛一年之中有9个月是在怀孕。但是乳牛妈妈生出来的小牛有百分之五十是公牛。无论是小公牛或小母牛，只能吃到2天的母奶，在出生2天后就被从牛妈妈身边偷走，因为牛妈妈的奶要给养殖业者赚钱用，当然不能浪费在小牛身上。(顺带一提，为什么让小牛吃2天的母奶呢，并不是业者有任何的慈悲心，原因只是刚生产的母牛的头2天的奶味道不好，无法卖去赚钱，且母奶中含有营养及抗体可让小牛如后较少生病。所以让小牛吃2天的母奶并不会使业者利润降低。)
牛宝宝被偷走会造成年妈妈很大的心理伤害，牛妈妈会不停地痛苦悲嚎二天。小母牛会步入乳牛妈妈的后尘被养大成为日后生产牛奶的乳牛，小公牛的命运有二，直接被卖作肉牛(由于年龄太小，有些小公牛进拍卖场时身上还挂著脐带)。或是再花些许成本养大些被培养成柔嫩的粉红色小牛肉(veal).(再顺带提一提，小牛肉的养成过程极其残酷，要使肉质柔嫩就不能让它长肌肉，因此小公牛们被关在小到无法转身的栏中，脖子上绑著绳链子限制它们站起。它们的空间小到必须拱其背才能勉强卧下。要肉质成粉红色就必须让它们缺铁，因此它们的饲料中绝对不能含一点点铁，关它们的栏子绳链也不能是铁制品，因为缺铁的小公牛会去舔任何的铁制品。为小牛肉培养的小公牛只有3至16周的生命就会进入屠宰场。)由于大部分的乳牛在其一生中至少生2至3次，乳牛养殖业因此有太多的小牛。在 2002年美国的乳牛生出了超过8百万只小牛。而其中进入屠宰场的小牛都是乳牛业的衍生产品。
因此当我们今天吃牛奶的同时，我们就是在支持乳牛养殖业，而我们买到的每一杯牛奶中都含有无数乳牛的鲜血。第二，母牛的产奶年龄有限，它们的牛奶产量在生前二胎时最好，当一只母牛的产奶率下降后，养殖场当然不会一直浪费钱继续养著它们。它们约6岁就会被送往屠宰厂。因此唯一不杀生的牛奶，就是将母牛和它的兄弟子女们养在自己家(根据公母一比一的比例，只要运气不太坏，养一只乳牛只要再养一只公牛即可)，且要让它们颐养天年自然死亡,即使母牛老了无法产奶时也不会把它作成牛排。而它的公牛兄弟则一辈子天天玩耍，也可快乐终老不会被炖成牛肉汤或黑椒牛柳。并且母牛生的小牛也要一直养下去。在乳牛养殖场的乳牛平均活6岁，而如果让它们颐养天年的话，它们平均可活到20岁。这样生产的牛奶成本甚巨，可想成本乳牛养殖业当然不会这样做啦。牛奶固然含钙很多，但是不是多喝就好也尚无定论。而喝牛奶的同时，也无可避免的吃进饱和脂肪，胆固醇和注入牛身体的贺尔蒙及抗生素。况且很多蔬果中也含大量的钙。人类对有些蔬果中的钙的吸收率甚至超过牛奶。例如，牛奶中钙的可吸收率是百分之32(WeaverCM,PlaweckiKLDietarycalcium: adequacyofavegetariandiet,AmJClinNutr美国临床营养杂志1994May;59(5Suppl):1238S- 1241S)，根据美国饮食协会的立场文件(positionpaperof American Dietetic Association)绿花椰菜，大白菜，秋葵及甘蓝(collard)中钙的吸收率是百分之49至百分之61，石膏豆腐中钙的吸收率是百分之31。钙片也很容易买到。且经常作负重运动(weightbearingexercise)和不抽烟都对骨骼健康很有帮助。这些都是我们应该自己负责做到的。我们实在没有必要为一己之私剥削乳牛，抢走本该给牛宝宝吃的牛奶，还把牛宝宝自牛妈妈身边拖走送入屠宰场。
孤独园 祝您春节快乐 健康 平安 愿福永随
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